什么是肠致病性大肠埃希菌（EPEC）？
肠致病性大肠埃希菌（Enteropathogenic Escherichia coli，EPEC）是大肠埃希菌家族中的一种毒性菌株，它不同于常驻在人体肠道的无害菌株，具备破坏肠道绒毛、干扰肠壁吸收功能的能力，导致持续性腹泻、营养不良，甚至生长发育迟缓。
肠致病性大肠埃希菌感染有哪些危害？
| 危害类型 | 描述说明 |
|---|---|
| 腹泻与脱水 | 持续性水样便，每天数次，可能导致中重度脱水 |
| 电解质紊乱 | 严重腹泻会带来钠钾流失，影响心脏与神经系统功能 |
| 肠道绒毛受损 | 损伤小肠吸收结构，导致营养吸收差，长期影响儿童发育 |
| 继发性感染风险 | 免疫力下降时，易合并细菌、病毒或真菌感染 |
| 婴幼儿重症风险高 | 小于2岁的儿童为最易感染和受害群体，重者可危及生命 |
📌 特别提示：EPEC多发于1岁以下婴幼儿，严重时需住院治疗与静脉补液支持。
主要传播途径有哪些？
肠致病性大肠埃希菌传播途径主要为粪-口途径，常见感染源包括：
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不洁饮食：食用未彻底加热的肉类、生冷食物
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污染水源：如井水、自来水未煮沸直接饮用
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手部卫生差：如饭前便后未洗手，儿童啃咬玩具
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照护者传播：托儿所、医院、家庭护理等环境中，由成人将病菌传播给儿童
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哺乳用品污染：奶瓶、奶嘴消毒不彻底，或使用污染水源冲奶粉
EPEC感染的典型症状
| 年龄段 | 常见表现 |
|---|---|
| 婴幼儿 | 持续性腹泻、食欲不振、体重下降、脱水、哭闹烦躁 |
| 儿童与成人 | 腹胀、腹痛、轻度水样便，恢复较快 |
| 重症病例 | 高热、顽固腹泻、电解质紊乱、体力衰竭 |
💡 需警惕：若腹泻持续超过3天或出现血便、发热、精神差等情况，建议及时就医处理。
饮食与生活中如何科学预防？
✅ 饮食安全：
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所有肉类、蛋类彻底煮熟，特别是肉馅、碎肉类食品
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不吃半熟鸡蛋、生食海鲜或凉拌菜
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水果、蔬菜食用前用流动水清洗，必要时可用果蔬清洁剂
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不饮用生水、未巴氏杀菌的奶制品或自制奶制饮料
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婴儿调奶务必使用烧开的水冷却后再冲调
✅ 用具消毒与手部卫生：
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儿童使用的奶瓶、奶嘴、辅食勺每日高温消毒
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托育人员、照顾婴幼儿前后必须用肥皂+流水洗手至少20秒
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不与他人共用毛巾、水杯等贴身用品
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厨房刀具、砧板生熟分开，餐具定期高温清洁
感染后的应对建议
| 对策类别 | 措施说明 |
|---|---|
| 补液为主 | 尽早给予口服补液盐（ORS），防止脱水 |
| 合理饮食 | 暂停高脂、高糖食物，给予清淡易消化饮食，如米汤、煮苹果泥等 |
| 就医治疗 | 若症状严重或为婴幼儿，应尽早就医，遵医嘱处理 |
| 抗生素使用 | 仅在明确细菌性致病并在医生指导下使用，避免滥用 |
肠致病性大肠埃希菌虽然是微小细菌，却对婴幼儿等易感人群构成较大健康威胁。通过严格饮食管理、日常卫生规范与对高风险人群的重点保护，我们可以有效预防EPEC感染的发生，为家人尤其是儿童构筑一道肠道健康防线。