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肉毒中毒是一种罕见但极具危险性的食源性疾病，其致病菌可在无氧环境中释放神经毒素，导致肌肉瘫痪甚至呼吸衰竭死亡。尤其在家庭自制罐头、腌制食品中，若保存不当易成为高危来源。本文将详解肉毒中毒的成因、症状表现，以及居家食品制作时的有效预防措施。⚠️✅